苦瓜食疗，苦瓜怎么煮最好
夏天到了，又到了苦瓜成熟的月份了，苦瓜具有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝，消炎退热的作用，对人体健康十分有益，适合夏季养生所以小编建议大家在这炎热的夏天可以多吃苦瓜，了解苦瓜，达到消暑的作用，那么苦瓜有哪些吃法呢？苦瓜食谱
1、苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的好汤。
民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等苦瓜食疗。
黄豆苦瓜排骨汤的做法
用料 ：排骨一条；苦瓜一根；黄豆适量；姜一块；盐适量
1、黄豆先用清水浸泡2小时备用
2、排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用
4、砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟
5、打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可
ps： 如果觉得没味道也可以加入适量味极鲜调味
2、凉拌苦瓜
比起清炒苦瓜，凉拌苦瓜可以极大保留苦瓜中的维生素
凉拌苦瓜的步骤
主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
1、把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右
2、红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
3、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分
4、大蒜用捣蒜器捣成泥
5、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
6、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
7、倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可
3、蚌肉苦瓜汤
苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒苦瓜食疗；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。
蚌肉苦瓜汤的做法
用料：苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克
1、把苦瓜去掉瓤，切成段。
2、蚌肉切成薄片。
3、水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行 了。
苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥作 用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效 能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。
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